Saucisse sèche fine nature-sans ajout de sel nitrité

La saucisse sèche fine est fabriquée selon le même procédé que le saucisson sec classique. Il est élaboré à partir de viande de porc issue de porcs élevés sur paille par trois éleveurs qui ont créé une filière de qualité stricte. La seule différence avec le saucisson sec classique est que son boyau naturel est plus étroit. Le saucisson est affiné en séchage naturel à plus de 850 mètres d'altitude sur les hauteurs du Tarn selon un savoir-faire traditionnel. Poids env. 200 grammes (+/- 10%)